我家的小牛小姐很愛吃牛丼（讀做ㄉㄢˇ）。
只要我跟爸爸不在家，她跟姊姊可以召喚吳伯毅的時候，往往都是送來牛丼。
但媽媽我對市售的牛丼意見很多，噗！
肉的筋太多、肉太少、甜味怪怪的、飯太多、飯太軟，總之就是亦整個毛多多！
意見多的人只好自己做。
醬汁配方來自主婦之友社，我自己多加了花椒跟冷壓芝麻油，鋪底的飯加了翡麥一起煮，口感更好，肉片則是用了牛小排火鍋肉片，稍久煮也不會柴，這裡把食譜分享給大家！
材料：
牛火鍋肉片400g
洋蔥半顆（順紋切絲）
*水275g
*醬油5大匙
*清酒2大匙
*本味淋2大匙
*砂糖2大匙
花椒粉1/4小匙（我自己加的，可省）
冷壓芝麻油2小匙（我自己加的，可省）
作法：
1.先把打*號的調味料通通放進鍋裡，加蓋，煮至沸騰，糖融化。
2.加入洋蔥絲，煮個2分鐘，再分散加入牛肉片，不要讓牛肉片黏成一團。
3.煮至牛肉片熟透，即可加入花椒粉，熄火，最後淋上一點冷壓芝麻油添加香氣即可。
簡單的牛丼這樣就做好了，加上顆半熟蛋，或是切碎的秋葵，風味都很棒喔！
當然也是一道帶便當很適合的主菜，要提醒的是，這樣的醬汁份量，就是適合400g的肉肉，肉要加量的話，洋蔥跟醬汁就請等比增加！
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